Zubereitung Spaghetti:
Die gewaschenen, ganzen Tomaten mit der Zwiebel und den Kräutern in einen Topf geben. Salzen und zugedeckt 10 Minuten kochen. Inzwischen in einem zweiten Topf 1 l Wasser mit 1 Prise grobem Salz zum Kochen bringen. Die Spaghettini ins sprudelnde Wasser gleiten lassen und sofort mit einem Holzlöffel voneinander lösen. 7-8 Minuten kochen. Die Tomaten-Kräuter-Sauce über einer Schüssel durch ein Sieb streichen. Die Spaghettini abgießen und mit der Sauce vermischen. Öl und Parmesan unterziehen.

Zutaten Spaghetti:
1 Basilikumstängel
1 kleiner Bund Petersilie
2 EL geriebener Parmesan
1 TL Salz
120g Spaghetti
2 TL Olivenöl Qualität "extra vergine"
100g vollreife Tomaten
1 kleine Zwiebel