Zubereitung Leber mit Zwiebel:
Für das Gericht "Leber mit Zwiebel" die Leber enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Mit zerstoßenem Knoblauch würzen.Den Knoblauch, die Zwiebel und die Petersilie, alles fein gehackt, bei mäßiger Hitze mit etwas Öl anrösten. Ein Lorbeerblatt dazugeben. Sobald die Zwiebel weich ist, die Leber salzen und dem gerösteten Gemüse mit einem TL Paprika beigeben und noch fünf Minuten bei starker Hitze schmoren lassen. Die Leber mit Zwiebel sehr heiß servieren.

Zutaten Leber mit Zwiebel:
750 g Kalbsleber
Petersilie
2 Zwiebeln
Lorbeerblatt
süßen Paprika
3 Knoblauchzehen
Olivenöl, Salz