Zubereitung Kartoffel Tante Carmen:
Die Kartoffeln schälen und waschen. In nicht zu dicke Scheiben schneiden, salzen und in der Pfanne mit reichlich Öl sehr heiß backen. Nachdem sie halb gar sind, die blättrig geschnittenen Knoblauchzehen beigeben und weiter braten, bis die Kartoffelscheiben goldgelb sind. Herausnehmen und in eine feuerfeste Form geben. In der gleichen Pfanne, aber mit wenig Öl, den in Streifen geschnittenen Schinken schwenken und über die Kartoffeln geben. Nun folgende Béchamel zubereiten: In einer Kasserolle einen Löffel Butter zerlassen. Danach einen Löffel Mehl beigeben und unter ständigem rühren nach und nach die Milch beifügen. Würzen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Über sie Kartoffeln geben. Mit geriebenem Käse betreuen und im Backofen gratinieren, bis der Käse goldgelb ist. Frisch gebacken servieren.

Zutaten Kartoffel Tante Carmen:
750 g Kartoffeln
100 g Serrano Schinken
3 Knoblauchzehen
Olivenöl, Salz
Butter
Milch
Mehl
geriebener Käse