Zubereitung Karottensuppe:
Zwiebelwürfel andünsten, evtl. auch Porree in kleinen Stückchen mitdünsten. Dann 1 Karotten gewürfelt oder in Scheiben zufügen und mitschwitzen. Dann ca. Kartoffelwürfel zugeben. Alles noch kurz rösten, evtl. Knoblauchwürfelchen noch dazu, dann mit heißem Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Ca. 10 Minuten kochen lassen, dann nach Belieben Brühwürfel zugeben, und noch ca. 20 bis 30 Minuten weiter kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren evtl. noch TK-Petersilie zugeben.

Zutaten Karottensuppe:
2-3 Zwiebeln
eine Stange Porree
1 kg Karotten
1/2 kg Kartoffelwürfel
Knoblauchwürfelchen
Wasser
Brühwürfel
Salz, Pfeffer
Petersilie