Zubereitung Hackbällchen:
Die Semmel im Wasser einweichen, und aus dieser, dem Hackfleisch, Salz, Ei und fein gehackter Zwiebel einen Fleischteig bereiten. Daraus kleine Bälle formen, und diese in der heissen Pfanne mit Öl ausbraten. Die Tomaten häuten, die Zwiebeln kleinhacken, in einem Topf Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten, Tomaten dazugeben und mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken, ca. 10 Minuten dünsten und dann mit dem Gemüsefond aufgiessen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Zu Hackbällchen gibt's bei uns immer Reis oder Nudeln

Zutaten Hackbällchen:
1/2 kg Hackfleisch gemischt
ca. 1 TL Salz
1 albackenes Brötchen
1 Ei
1 Zwiebel

Soße:
frischgehackte Petersilie und Basilikum
1-2 Zwiebeln
500 g Tomaten

1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsefond