Das Hühnerfrikassee ist eine ideale Mahlzeit für Kinder. Speziell an Kindergeburtstagen kann man Hühnerfrikassee servieren. Die Kinder werden ihre Freude am Hühnerfrikassee haben. Zum Hühnerfrikassee passen Nudeln aber auch Reis. Als kleine Beilage zum Hühnerfrikassee passt ein kleiner Rohkostsalat.

Zubereitung Hühnerfrikassee:
Für das Hühnerfrikassee das Hühnchen klein schneiden und in der Pfanne anbraten. Dann mit Wasser aufgießen und die Erbsen hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen. Mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Suppengewürzen abschmecken und eine Mehlschwitze bereiten dafür: In einer Pfanne Butter oder Fett zerlaufen lassen, Mehl beigeben und das Mehl goldbraun anbraten, bis sich eine schöne Mehlschitze gebildet hat. Diese in die Soße gießen und aufkochen lassen. Zum Hühnerfrikassee gekochten Reis servieren.

Zutaten Hühnerfrikassee:
250 g Hühnerbrustfilet
1/2 Dose Erbsen
1/2 kleingeschnittene Zwiebel oder etwas Trockenzwiebel
Salz, Pfeffer
Bratenfett
2 EL Mehl
Reis