Zubereitung Hühnchen mit Knoblauch:
Hähnchen waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden, salzen. Die Hühnerstücke in einer Pfanne mit sehr heißem Öl auf allen Seiten goldgelb anbraten und in einer Kasserolle aufbewahren. Im gleichen Öl die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch rösten. Nachdem sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben, den Safran, ein Glas Hühnerbrühe und ein halbes Glas Weißwein beigeben. Aufkochen lassen und über die Hühnerstücke gießen. Die Kasserolle zudecken und bei niedriger Hitze ca. eine halbe Stunde kochen lasen, bis das Fleisch gar ist. In einem Mörser die rohen und abgezogenen Mandeln und den Eidotter zerstoßen. In etwas Wasser auflösen und in die Kasserolle geben. Alles zusammen noch einige Minuten kochen lasen, bis sich die Sauce gut vermischt hat. Hühnchen mit Knoblauch heiß servieren.

Zutaten Hühnchen mit Knoblauch:
1 Hähnchen
2 Knoblauchzehen
1 Eidotter
50 g Mandeln
1 Zwiebel
Safran
Weißwein
Hühnerbrühe
Olivenöl, salz