Zubereitung Champignons mit Schinken:
Die harten Teile des Spargel abbrechen und in Salzwasser zehn bis zwölf Minuten kochen. Mit einer Nadel prüfen, ob sie gar sind. Jeden Spargel mit gekochtem Schinken umhüllen, die Spitzen frei lassen. In einer feuerfesten Form anordnen. Anschließend folgende Béchamel zubereiten: In einer Kasserolle einen Löffel Butter zerlassen. Danach einen Löffel Mehl beigeben und unter ständigem rühren nach und nach die Milch beifügen. Würzen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Die Béchamel über die Spargel gießen, dabei aber die Spitzen frei lassen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen gratinieren. Frisch zubereitet servieren.

Zutaten Champignons mit Schinken:
10 grüne Spargel
Butter, Mehl
Milch
geriebener Käse
Salz
3 Scheiben gekochten Schinken