Fleischspieße sind eine ideale Speiße, wenn es mal etwas deftiger sein soll. Zu Fleischspießen passen die unterschiedlichsten Beigaben. Aber auch an die Soßen sollte man denken, wenn man Fleischspieße serviert.

Zubereitung Fleischspieße:
Für die Fleischspieße Fleisch abspülen, abtrocknen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Wein, Salz, Pfeffer, halbierten Lorbeerblättern und 2 TL Oregano vermischen, das Fleisch darin wenden und zugedeckt, möglichst kühl, über Nacht marinieren. Am nächsten Tag Schalotten schälen. Die Fleischwürfel abtropfen lassen und mit den Schalotten auf Grillspieße stecken, so dass sie flachliegend aneinander stoßen. Die Lorbeerblätter dazwischen stecken. Spieße auf den vorgeheizten Grill legen und von jeder Seite 4-5 Min. grillen, je nach Dicke des Fleisches. Mit Reis servieren. Man kann zwischen die Fleischstücke noch Tomaten- und Spitzpaprikastücke stecken und mitgrillen. Geht natürlich auch mit Schweine- oder Kalbfleisch. Getränke: Ein kräftiger roter Landwein oder Retsina passen hervorragend zu Fleischspießen.

Zutaten Fleischspieße:
800 g Lammfleisch aus der Keule
8 Lorbeerblätter
125 ml Olivenöl
250 g Schalotten
2 TL Oregano, getrocknet
125 ml Wein, weiß, trocken
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer