Zubereitung Boureki:
Zucchini/geschälten Kürbis in dünne Scheiben schneiden, ebenso die geschälten Kartoffeln und zusammen mit den gehackten Tomaten, der Minze, Salz und Pfeffer, der Hälfte des Käses, etwas Öl und 0,5 Tassen Mehl in eine Schüssel geben. Alles gut mischen und auf ein geöltes Backblech geben. Den restlichen Käse darüber streuen und mit Mehl bedecken. Die Mischung mit der Handfläche glatt streichen und die Sahne darüber geben. Bei hoher Temperatur eine Stunde lang backen, dann mit Pergamentpapier abdecken und eine weitere Stunde bei mittlerer Temperatur backen. Boureki wird als meistens als Hauptgericht gegessen, mit Brot.

Zutaten Boureki:
1 kleiner Kürbis/ entsprechend viele Zucchini
1 kg Hüttenkäse
500 g Feta-Käse, gerieben
4 Kartoffeln
1 Bund Minze, fein geschnitten
1 Becher Sahne
3 Tomaten, gehackt
Mehl, Öl
Salz, Pfeffer